Vroeger Zo in de jaren 70 had je vriendschapsbroden die je dan na een aantal dagen rijpen in stukjes deelde en aan vrienden weggaf. Ik vermoed dat ene Herman er mee begonnen is.. waarom zou het anders Herman heten tenslotte. Afgelopen dagen kwam het als topic voorbij op Facebook met een recept, geplaatst door Anne Hoefman. Dus natuurlijk gaan we dat weer eens maken en uitdelen en zelf ook bakken. Hoe leuk is dat om zo een oude traditie weer nieuw leven in te blazen, allemaal aan de Herman!

Als je dit ook wil oppakken kopieer dan het volgende verhaal en print het uit en geef het mee met een deel van het deeg.

Herman

Herman is een vriendschapskoek die niet te koop is, maar alleen gegeven kan worden.

Herman groeit langzaam maar zeker, via een natuurlijk gistingsproces en het duurt 10 dagen vooraleer je hem kan eten.

Herman hoeft niet in de koelkast want hij is een sterke jongen! Hij heeft wel wat last van claustrofobie dus leg er geen deksel op en geef hem een ruime kom. Leg er wel een handdoekje over. Herman is een echte familiekoek en wil in de huiselijke kring opgenomen worden, laat hem rustig ergens op kamertemperatuur staan.

Dag 1: Vandaag heb je Herman gekregen. Giet hem in een grote kom (met keukenhanddoek)

Of je start Herman vandaag op:

100 gram suiker

250 ml warm water

1 zakje gist van 7 gram

225 gram bloem

Gist oplossen in

het water, suiker en bloem er door roeren en klaar.

Dag 2 + 3: roer 2-3 keer in je Herman

Dag 4: Herman heeft veel honger, geef hem:

1,5 deciliter melk (150 ml) of water als je geen melk wilt gebruiken

150 g bloem

100 g suiker

Dag 5 + 6 + 7 + 8: roer 2 tot 3 keer in je Herman

Dag 9: Herman heeft weer honger! Geef hem dezelfde ingrediënten en hoeveelheden als de vorige keer.

Verdeel hem daarna in 4 potjes. Geef de kleine Hermannetjes weg, samen met een kopie van deze brief. Houd 1 of 2 Hermannnetjes voor jezelf. Eentje om de volgende dag een grote Herman van te bakken en eentje om een nieuwe Herman voor jezelf te laten groeien.

Dag 10: Herman heeft reuzehonger vandaag! Geef hem:

3 eieren

350 gr bloem

2 eetlepels kaneel

200 gr suiker

1 eetlepel bakpoeder

1 dl olie

zoveel melk of water als je nodig vindt omdat het beslag te stijf is

2 geraspte appels

100 gr fijngehakte noten

100 gr fijngehakte chocolade

(de ingrediënten noten, chocolade en appel zijn optioneel en kan je ook weglaten of naar eigen smaak aanvullen)

Meng Herman in een grote bakvorm, na 1 uur in een oven van 170º C is Herman klaar.

Geniet er van! 🙂

De komende 10 dagen vul ik de blog aan met een foto totdat het eindresultaat is gebakken.

W

Herman is verrukkelijk! Ik heb Herman gebakken 45 minuten toen wilde hij de oven uit.

* variaties

• Neem bij de laatste toevoeging van meel suiker ei bloem en bakpoeder de volgende ingrediënten als smaakmaker:
• CHOCOLADEHERMAN100 gram gehakte walnoten, 100 gram gehakte pure chocolade, 50 gram cacao, 3 eetlepels oploskoffie opgelost in 50 ml water
• AMANDELHERMAN 100 gram bitterkoekjes in stukjes, 100 gram gehakte witte chocolade, 1 el amandelextract.

Note

Enkele weken nadat Anne de Herman weer had geïntroduceerd op onze Facebook groep is ze helaas overleden. Anne dank je voor jouw inspiratie en delen, velen hebben weer Hermannetjes gebakken en gedeeld met elkaar.