Zoete aardappeltomaatsoep

Een pittig zoet soepje, lekker vol van smaak en ideaal als maaltijdsoep als je er wat stokbrood bij serveert. 1 kilo tomaten in stukjes 600 gram zoete aardappelen in stukjes 500 ml pasata 1 grote winterpeen 3 middelgrote uien gesnipperd 1 zoete puntpaprika in stukjes 2 stengels bleekselderij in stukjes Theelepel zeezout Halve theelepel chilipoeder…

Tomaatchampignonsoep

Hoe omschrijf je een soep als er veel groentes in zitten qua hoeveelheden Dit overheerlijke soepje komt uit de soepbijbel, kleine aanpassing erin gemaakt maar het is een blijver! Wat een lekkere soep. 1 liter gezeefde tomaten passata 600 gram winterwortel in stukken 700 gram champignons 4 tenen knoflook geperst 3 liter Groente bouillon 200…

Pompoentomatensoep

Een gevuld soepje voor de harde werkers of koude dagen of lekkere trek. Pompoentomatensoep 500 gram gare pompoen 1 kilo tomaten in kleine stukjes 2 uien gesnipperd 4 teen knoflook 1 stengel bleekselderij 3 liter groente bouillon 1 theelepel Provençaalse kruiden 1 theelepel zwarte peper Bak de ui en knoflook in wat olijfolie aan en…

Pompoencurrysoep

Een heerlijke verwarmende maaltijdsoep waar je veel kanten mee op kunt. Varieer met garnering bv vandaag nam ik een gekookt ei, maar geroosterd sesamzaad en wat koriander kan ook. Geef er toast bij van grof boerenbrood of chapati brood met humus besmeerd. Of maak een vegan versie door een groentebouillon te gebruiken. Ik voeg ook…

Bloemkool soep 

Een heerlijke romige groentesoep maak je met De bladeren van een bloemkool, een kwart bloemkool, handvol shitake, 1 ui in stukken gesneden, 1 eetlepel ras el hanout specerijen, zout, 1 aardappel in stukken, 1 beker slagroom, anderhalve liter bouillon kip of groenten naar smaak. Op de slagroom na alle groentes een paar minuten  aanfruiten in…