Maïsbrood no knead

Maïsbrood dat bestaat in de winkel meestal uit een witbrood met wat kleurstof en enkele korreltjes maïs er bovenop. Ik bakte een combinatie van maïs en tarwebloem omdat het anders zo compact blijft en ik toch graag een luchtiger brood wil hebben. Maïs bevat tenslotte geen gluten maar in combinatie met tarwebloem krijg je toch…

Volkorenbrood no knead

Al een aantal keer een lekker groot volkorenbrood gebakken. Stevig en robuust en weinig werk wat mij dan wel weer goed uitkomt vooral op werkdagen. Ik maak dan sochtends vroeg het deeg en bak savonds af. Volkorenbrood bakvorm van 30 cm 500 gram volkorentarwe meel 250 gram patentbloem 50 gram roggemeel 50 mg vitamine c…

No knead krentenbollen

Ik maak het echt te weinig maar wat is het lekker vers krentenbrood of bollen. En op deze manier nog eens heel snel ook, rijzen terwijl ik werk. In 5 minuten het deeg klaar en op de keukentafel mag het zijn werk doen. 500 gram patentbloem 200 gram roggemeel 50 gram zaden en pitten naar…

Mini baguette no knead

Lekkere krokante luchtige mini baquettes die heel simpel te maken zijn. 400 gram bloem 5 gram droge gist 280 ml water 5 gram zout Mix alle ingrediënten door elkaar en dek de kom af en laat deze op kamer temperatuur een nacht staan. De volgende ochtend bebloem je het werkvlak en schep je met een…