Gnocchi met spinazie en ricotta

Gnocchi, een Italiaans gerecht en makkelijker te maken dan je denkt. Zo ook deze versie met verse spinazie en ricotta. 250 gram volvette ricotta, 200 gram bloem, 50 gram fijne tarwegriesmeel, 3 eieren, 80 gram fijngeraspte parmezaanse kaas, halve theelepel zout, zwarte peper Kneed hiervan een stevig deeg Blancheer 300 gram verse spinazie, laat uitlekken…

Lasagne Bolognese

Lasagne bestaat uit verschillende delen, meestal een tomatensaus, pastadeeg, bechamelsaus en eventueel wat kaas. Nu zijn er wel een miljoen versies te bedenken met vlees, vis, groentes of kazen. Maar vandaag maakte ik een simpele basislasagna. Tomatengehaktsaus 500 gram rundergehakt, 1 gesnipperde ui, 4 tenen knoflook geperst, 2 eetlepels Provençaalse kruiden, 1 eetlepel gerookt paprika…