Aardappel aspergeschotel

Aspergetijd er is dit jaar een overvloed aan asperges te koop op de markt. Vandaag er een schotel mee gemaakt voor uit de oven. Voor 4 a 5 personen nĂ³dig 1 kilo aardappels grof geraspt 750 gram groene asperges, een stuk of 10 heel voor bovenop en de rest in stukjes 3 uien gesnipperd 3…

Witte aspergesoep

Als ik asperges eet dan maak ik ook altijd meteen aspergesoep omdat ik van de afvalstukjes en schillen ook een bouillon trek, 2 vliegen in 1 klap en vaak verzin ik een andere variant zoals ook deze. Aspergesoep 400 gram asperges witte 1 ui 5 peperkorrels Zout 50 gram roomboter 50 gram bloem 3 eetlepels…