Groene asperge soep

Ik kocht gisteren de eerste groene asperges van dit seizoen en maakte er niet alleen een quiche van maar ook een oerheerlijke soep, daar had ik trek in. 400 gram groene asperges in stukjes 50 gram apart leggen, 1 gesnipperde ui, 3 stengels bleekselderij in stukjes, 75 gram cantharellen in stukjes, 100 gram spekreepjes, 50…

Maaltijd bonensoep

Maaltijdsoep met brood als makkelijk dagje tussendoor dat gaat er altijd wel in. Deze soep is een goed vullende maar niet overheersende bonensmaak soep. Bedacht voor de pubers die gruwelen van de traditionele bruine bonen soep.  Bonensoep  2 pakken gezeefde tomaten, 2 blik kidneyboontjes, 2 geroosterde paprikas, 3 teen knoflook, 2 bouillonblokjes rund of groente…

Romige kippensoep

Echt een zaterdagmiddag voor een lekker soepje. Snel klaar en erg lekker Grote soeppan ongeveer 3 liter soep 2 kippebouten, halve prei fijngesneden, halve winterwortel fijngesneden, 1 ui fijngesneden, 3 stengels bleekselderij, 2 biologische bouillonblokjes, peper, 200 cc slagroom of creme fraiche, peterselie een paar takjes, 1 eetlepel gedroogde bouillongroentes De kippebouten even aanbakken in…

Champignonroomsaus

Snelle champignonroomsaus voor pasta en groente favoriet in huis mits gepureerd want de heren wensen geen stukjes in hun roomsaus.. nou vooruit dan, aan u de keuze of u wel of niet pureerd. Champignonroomsaus 5pers. Bakje champignons of gemengde paddestoelen fijngesneden, 2 sjalotten in stukjes, 2 tenen knoflook geperst,   1 eetlepel provenciaalse kruiden,  peper…

Tomatensoep

Deze soep staat op nr 1 bij ons in huis, elke week wel een keertje op het menu of als tussendoortje. Zomers maak de soep van verse overrijpe tomaten maar swinters van gezeefde tomaten uit pak of blik omdat die dan meer smaak hebben. Tomatensoep  1 zoete puntpaprika in stukjes  , 1 grote ui gesneden,…

Fetaspread 

Ik ben dol op kaasspreads ze zijn voor zoveel dingen te gebruiken van toastjes, bruschetta, tot vulling voor kipfilet aan toe, en heel simpel te maken ook, en vele malen goedkoper en lekkerder dan uit de winkel. Vandaag gebruikte ik feta voor een fetapaprikaspread. Fetakaasspread 200 gram feta (schapen die vinden wij het lekkerste) 1…

Pindasaus

Pindasaus een heerlijke saus over allerlei gerechten. In de winkel kan je tal van potjes kopen maar die bevatten enorm veel suikers en additieven en e-nummers, volkomen overbodig bij zelf maken uiteraard in 10 minuten klaar. Pindasaus 150 gram pinda’s of gemengde noten, eetlepel sambal ik neem meestal Badjak of petis, scheutje ketjap manis, 2…

Groentebouillon 

Vroeger toen er nog geen bouillonblokjes bestonden at men ook groentesoepen en sauzen, maar maakte men grote pannen bouillon van kilo’s groenten waar men dan bouillon van trok, in restaurants is dit nog steeds zo alleen zijn we het thuis vaak van lieverlee vergeten door de uitvinding van de blokjes. Voor een flinke pan bouillon…

Halvanaise homemade natuurlijk

Ken je die potten van halvanaise uit de supermarkt? Magerder dan mayonaise maar met een ingrediënten lijst waar je steil van achterover slaat. En het is zo makkelijk zelf te maken. Halvanaise Je maakt eerst de klassieke mayonaise, 2 eierdooiers, eetlepel mosterd, beetje citroen sap, peper en zout en dit gaat samen in een hoge…

Tzatziki twist

Een overbekende saus bij Griekse schotels. Zelf vind ik het ook lekker bij de shoarma ze moet wel een beetje pittig zijn vind ik dus een kleine twist eraan gegeven. Zatziki 1 komkommer, 150 gram dikke yoghurt, 5 tenen knoflook uitgeperst, 1 fijngesnipperde bosui, een paar flinke draaien aan de pepermolen zwarte peper, snuf zout,…

Zoete aardappel maaltijd soep

Vroeg uit de veren en vandaag maar eens een soep dagje met zelfgebakken broodjes dus aan de slag om half acht soep koken. Ik ben erg fan van de kruiden mengsels van Jonnie boer goede geuren en kwaliteit in een blikje vandaag de vadouvanmix een kerriemengsel een eetlepel erdoorheen roeren. Zoete aardappelsoep Alle ingrediënten fijnsnijden…