Eiersalade

Eiersalade is denk ik de meest gekochte en zelfgemaakte salade die er is met een hemelsgroot verschil ertussen in van kwaliteit en smaak. Basis eiersalade Ik maak meestal een flinke portie van 8 eieren. 8 eieren 4 eetlepels mayonaise 2 eetlepels creme fraiche Halve theelepel worchestersaus Snuf zout Halve theelepel zwarte peper 2 eetlepels gesnipperde…

Ham kaas salade

Wij maken graag salades voor op toastjes en broodjes. Zo ook een Ham kaas salade. Lekker voor happenplanken en een dag van tevoren prima te maken 150 gram gekookte ham fijngesneden 100 gram geraspte oude boerenkaas 2 eetlepels mayonaise 2 eetlepels yoghurt 1 theelepel uienpoeder afgestreken Kwart theelepel paprikapoeder Kwart theelepel zwarte peper Snuf zout…

Selderijsalade

In Duitsland en sowieso in Duitstalige landen krijg je op een saladteller altijd zo een lekker knapperige selderij salade. Ik ben er dol op! Samen met een friszurig dressing met een stukje brood erbij dan ben ik al tevreden. In de winkels in NL vind je bakjes selderij salade die heel anders smaken maar die…

Kipkerriesalade

Een lekkere gevulde kipkerriesalade. Aan dit sausje voeg je een pond gegrilde kipreepjes toe heel fijngesneden. De kip heb ik bestrooid met een kruidenmix van chilipeper knoflookpoeder en gerookt paprikapoeder en daarna een 50 minuten in de over geschoven. Ik gebruik altijd kippedijen omdat dit zeer mals vlees is.

Aardappelsalade

Ik ben een echte aardappelliefhebber het liefst van wat aparte soorten. De opperdoezer ronde bv..maak mij gerust wakker voor zo een aardappeltje. Met de feestdagen liggen er ook altijd mooie aardappeltjes in de winkel best aan de prijs maar na de kerst is het 2 halen 1 betalen. 3x raden wie de voorraad dan inslaat….

Komkommersalade

1 komkommer in de spirelli tot slierten gedraaid en in stukken gesneden of zeer fijn gesneden met een mes, 100 gram verse roomkaas, 3 eetlepels mayonaise,  3 eetlepels gebroken lijnzaad, peper en zout, 1 theelepel uienpoeder, theelepel dille, 5 stengels uienlook fijngesneden Knijp de komkommer even samen om een deel van het vocht kwijt te…

Prei ham salade

Ik maakte vroeger bij de Albert Heyn altijd deze verse hamprei salade naar eigen recept de slager en ik deden soms rebels niet verder vertellen maar zo werden sommige recepten een hit en verkochten we er heel veel van. Die bakjes van allerlei merken keer die maar eens om en lees de ingrediënten maak een…

Tonijnpate

Tonijnpate gemaakt en dat is zo lekker voor de happenplank. Blikje tonijn uitgelekt, gesnipperde rode ui, 3 eetlepels zoetzuur liefst homemade gesnipperd, 2 el mayonaise, 1 el creme fraiche, 1/4 tl gerookt  paprikapoeder, 1 tl worcestersauce, peper, snuf dille als garnering De tonijn pureren met de mayonaise en de creme fraiche, en mengen met de…

Voedselintolerantie 

Voedselintolerantie of allergieën je zal het maar hebben. Het maakt koken in ieder geval avontuurlijker, je moet op zoek naar recepten, vervangende producten vinden en veel uitproberen. Tegenwoordig zijn er steeds meer producten in de supermarkt verkrijgbaar die bv glutenvrij zijn maar erg smakelijk zijn ze niet echt, dus zelf aan de gang gaan is…

Kiemgroenten

Vroeger had ik een macrobiotische buurvrouw en die was niet alleen heel gezond maar had voor mij als kind de meest wonderlijke potjes met bonen, kruiden, meelsoorten etc staan.. ook had ze een grote vensterbank vol met potjes kiemgroentes, ik kende het als kind niet en vond haar zelfgebakken boterhammen met plantjes overheerlijk. Nu ga…