Maanzaadbollen

Dit zijn overheerlijke bollen waarvan ik het deeg de avond van tevoren al goed kneed tot een soepel deeg. De bollen vorm en direct op de bakplaat leg en overnacht een lange langzame rijs laat hebben in de koelkast. Afgedekt onder een velletje ingevette huishoudfolie. Je kunt er natuurlijk allerlei zaadjes overheen strooien waar je…

Shakshuka

500 gram tomaten in blokjes, 2 puntpaprika en 2 uien in stukjes, 1 eetlepel harissakruiden, 2 teen knoflook, paar takjes tijm, halve theelepel pul biber, theelepel komijn, 2 eetlepels tomatenpuree, olijfolie, 1 tot 4 eieren, zout naar smaak. Bak de uien en paprika in de koekepan aan en voeg de tomaten samen met de overige…

Bananen sodabrood

Ik wilde een luchtig maar rijk van smaak brood maken, en een snelle want het moest nog mee voor de lunch. Dan is een brood op basis van baking soda wel erg fijn. Ik koos voor een banaan sodabrood Bananensodabrood 500 gram patentbloem, 400 gram volle yoghurt, 1 theelepel baking soda, halve theelepel zout, 1…

Ontbijtjes

Hoe gewoon is het om een boterham met kaas te eten sochtends voor velen vaste prik. Hier thuis ook, behalve voor mij, ik eet graag ook iets anders dan brood met name omdat ik per dag niet teveel koolhydraten mag dus deel ik graag mijn alternatieve ontbijtjes. Minder koolhydraten dus maar let op niet koolhydraadarm!…

Pompoencake 

Ik ben altijd een beetje verliefd en jaloers op de site van De groene meisjes zulke lekkere recepten en echt leuke dingen om te doen. Vandaag maakte ik hun pompoencake. Voegde daar voor eigen twist nog wel een handvol gemalen pecan Noten en een handvol gemalen rozijnen aan toe en 3 eetlepels amandelmeel. Maar echt.. erg lekker…..

Yoghurt maken

Ik ben dus dol op yoghurt, elke dag eet ik wel 1 of 2 bakjes, soms puur of met wat fruit of granola als ontbijt. Zelf maken is niet moeilijk sterker nog zeer simpel. 2 liter melk volle of halfvolle,  houdbare of verse melk naar keuze,  de smaken en dikte zullen na het fermenteren ook…

Notentaart

In Zwitserland at ik ooit de lekkerste noten taarten en sindsdien mag ik ze ook graag maken zo rijk van smaak iedereen vind ze lekker. Notentaart  200 gram spelt volkorenmeel, 100 gram rietsuiker, 4 eieren, 100 gram zachte roomboter, 100 gram yoghurt, 100 gram gehakte noten, 4 eetlepels granola of gebroken lijnzaad, 100 gram gehakte…

Cashewnoten chocoladepasta

Een echte quilty pleasure is een smeuïge pasta sochtends op een cracker of een warm stukje toast..met mate uiteraard want je smeert het direct op je heupen.. maar nog altijd beter dan de kant en klare suiker van Nutella. Cashewnoten pasta 100 gram rauwe cashewnoten geroosterd, 90 gram pure chocolade, 7 dadels, 100 ml slagroom (of…

Kruidcake

Je hebt kruidcake en kruidkoek, ik ben meer fan van de cake omdat deze net iets smeuïge is dan de koek. De koek maak ik ook op een  andere manier en is niet zo donkerbruin als de gekochte maar ook veel smakelijker, vandaag de cake gemaakt en damn… wat is die lekker. Kruidcake 200 gram…

Vla zoals oma het maakte 

Als je voor het zuivel vak staat in de supermarkt kan je een stuk of 20 soorten vla kopen, de plaatjes op de pakken zien er allemaal aantrekkelijk uit, de inhoud ervan is echter vlak en lijkt in de verste verte niet meer op onze oorspronkelijke vla gemaakt van eierdooiers maïzena suiker en melk. Kijk…

Pindakaas 3.0

Pindakaas kan je natuurlijk in vele varianten kopen, het is meestal niet duur alhoewel de potjes biologische met gemak tot 5 euro gaan. Tegenwoordig zijn er in nederland zelfs heuse pindakaas winkels, een beetje absurd in mijn ogen. Maar pindakaas kan je natuurlijk ook zelf maken met of zonder suiker, verschillende noten gebruiken het kan…

Gevuld bananenbrood paleo

Een lekker nootachtig gevuld bananenbrood staat nu in de oven,  ideaal voor ontbijt of gewoon voor de lekkere trek. Suikervrij. 2 bananen, 2 cup gedroogde fruit in stukjes, 2 eieren, 2 cup amandelmeel, 1 eetlepel bakpoeder, 1/4eetlepel zout, 1/4 cup kokosolie, 2 eetlepels lijnzaad, 2 cup noten in stukjes, cakevorm. Oven voorverwarmen op 190 graden…

Granola dust

Gisteren poste ik het filmpje van Jamie Oliver over zijn Granola dust… klinkt best spannend en dat is het ook en bovenal superlekker. Zojuist gemaakt en verwerkt in ons avondtoetje.  Een diep nootachtige smaak echt overheerlijk. Recept Granola dust (original by Jamie) 200 gram havermout 250 gram gemengde noten ik nam amandelen en hazelnoten 100…

Sodabrood

​Sodabrood ik zag het van de week al een paar keer langskomen op fb. Heerlijk brood is het  je kunt er verschillende meel soorten voor gebruiken zelf vind ik gewoon simpele bloem ook erg lekker. Het is een basisrecept waar je allerlei toevoegingen hartig of zoet aan toe kunt  voegen. Hier maakte ik een brood…

Appel havermout ontbijtmuffins 

Je hebt muffins met een broodachtige smaak en van die fluffy cake smaken, de eerste vind ik meer geschikt ook om te ontbijten. Volgens het recept is deze muffin 100 kalorieen en moet zeggen lekker luchtig niet te zwaar op de maag liggend en prima met een kom thee als ontbijt. Appel muffins Oven voorverwarmen…