Paddestoelenquiche

Paddestoelen en ui..en dat met nog wat ingrediënten in een taartje verstopt..te lekker gewoon. Het geeft mij altijd het knapperend haardvuur effect lekker warm en genoeglijk met een kom soep en een puntje van deze quiche. 2 uien gesnipperd, halve zoete puntpaprika fijngesneden, 2 tenen knofloo geperst, 200 gram gemengde paddestoelen fijngesneden, tijm, peper en…

Courgettesoep 

Courgettesoep een groente waar je allerlei kanten mee op kunt. Ik denk dat ik hem zelden 2x precies hetzelfde heb gemaakt. Het is een beetje de pannenkoek onder de soepen van alles mee te doen. Variatie – extra aan het basis recept toevogen 1 el sambal, 1 el knoflookpoeder, 1 pastinaak, 200 gram doperwten, halve…

Komkommersalade

1 komkommer in de spirelli tot slierten gedraaid en in stukken gesneden of zeer fijn gesneden met een mes, 100 gram verse roomkaas, 3 eetlepels mayonaise,  3 eetlepels gebroken lijnzaad, peper en zout, 1 theelepel uienpoeder, theelepel dille, 5 stengels uienlook fijngesneden Knijp de komkommer even samen om een deel van het vocht kwijt te…

Pompoensoep en saus

Een heerlijke soep die ook genoeg vult als lunch met wat bruschetta erbij. Ik heb een kleine biologische oranje pompoen van ongeveer anderhalve kilo gebruikt waarvan ongeveer een 500 gram pitten en steel waren. Een deel van deze pompoen  word (400 gram gaar vruchtvlees) gebruikt voor een romige saus: met 200 ml slagroom, 2 teen…

Bloemkool  rosti

Ik ben dol op bloemkool lekker veelzijdig en heerlijk gezond. Mijn mannen daarin tegen hebben het niet zo op de grote witte kool. Dus bedenk ik er steeds een ander recept mee. Bloemkoolrosti ik had een grote bloemkool met groen eraan. 2 flinke uien, 2 eetlepels Italiaanse kruiden oregano tijm rozemarijn, peper en zout, 1 groentebouillon…

Courgette recepten

Zo rond maart ga je voorzaaien voor de moestuin allerlei plantjes zo ook met de courgettes.. Ik had een stuk of 8 plantjes het en der uitgedeeld en er 3 gepoot toch niet heel veel zou je zeggen dat er per plant wel elke paar dagen 3 a 4 flinke groene courgettes afkomen op een…

Pittige gele tomatensoep met basilicumolie.

Dit jaar teel ik voor het eerst een paar tomatenplanten met heerlijke gele tomaten die niet alleen in de salade kunnen maar waar je ook een prima soepje van kunt maken. 1 kilo gele tomaten in stukjes, 1 gele paprika, 1 gesnipperde ui, 1 bol geroosterde knoflook uit de oven, 1 theelepel gerookt paprikapoeder, peper…

Gegrilde groentes 

Als er iets lekker is dan zijn het wel gegrilde groentes. Door de olie met specerijen en wat kruiden is het net alsof je in de Provence op een terras zit aan een pan bagnat met een grote salade met deze groentes. Aangezien ik dit jaar niet op vakantie ga ben ik van plan om…

Stamppot radijs

Die radijsjes he.. die groeien sneller dan het licht. En aangezien pubers ze hier niet lusten en je zelf geen zin hebt in elke dag radijssalade en er al een pot radijsjes op zuur staat gaat er vandaag een enorme portie door een stamppotje heen dat lusten ze wel, hoop ik. Echt Nederlands we stampen…

Falafel

Falafel Van die heerlijke veganistische balletjes in een broodje met salade en sausjes. Veel mensen vinden ze moeilijk om te maken en er dwalen dan ook ontzettend veel recepten in het rond die het allemaal net niet hebben en vaak mislukken.  Maar dit recept is verrukkelijk niet moeilijk het vergt alleen een dag of 2…

Zoetzuur van courgettes

Ik vind zoetzuur dus echt heel erg lekker maar kreeg het niet voor elkaar om een echt goed recept te pakken te krijgen, vaak te zuur of te zoet of gewoon vies. Maar ik kreeg van mijn schoonmoeder een klein potje met goddelijk zoetzuur, homemade van haar buurvrouw uit het dorp… Op mijn knieën gelegen…

Courgettesnack

Ik werd van de week gewezen op een geweldig leuke blog met allemaal heerlijk uitziende gerechten van Virginie een aanrader om te gaan volgen. Vandaag besloot ik de courgette snack te gaan maken ben benieuwd wat de heren ervan gaan vinden. Een paar uur later en ik vond ze lekker smeuïg had zelf nog wel 3 lepels…

Voedselintolerantie 

Voedselintolerantie of allergieën je zal het maar hebben. Het maakt koken in ieder geval avontuurlijker, je moet op zoek naar recepten, vervangende producten vinden en veel uitproberen. Tegenwoordig zijn er steeds meer producten in de supermarkt verkrijgbaar die bv glutenvrij zijn maar erg smakelijk zijn ze niet echt, dus zelf aan de gang gaan is…

Kiemgroenten

Vroeger had ik een macrobiotische buurvrouw en die was niet alleen heel gezond maar had voor mij als kind de meest wonderlijke potjes met bonen, kruiden, meelsoorten etc staan.. ook had ze een grote vensterbank vol met potjes kiemgroentes, ik kende het als kind niet en vond haar zelfgebakken boterhammen met plantjes overheerlijk. Nu ga…

Maiskoekjes

Maiskoekjes ik vind ze heerlijk maar mijn jongens houden niet zo van het oorspronkelijke recept met hele korrels, dus ik gooi het hele spul in de hakmolen en het resultaat is best lekker. Je kunt er een hartige of een zoete variant mee maken . Vandaag koos ik de hartige Maiskoekjes Blikje  maiskorrels uitgelekt, 2…

Bloemkool stamp

Ik ben als enige in het gezin dol op bloemkool.. de barbaren! Vanavond at ik een heerlijk gezond stamppotje bloemkool. Bloemkoolstamp Halve bloemkool, 150 gramzoete aardappel in stukken, peper, zout, Provençaalse kruiden, snuf gerookt paprikapoeder In een pan de kool en de aardappel gaar koken, afgieten en kruiden en specerijen toevoegen en met de stamper…

Bij de boer!

Wil je zo min mogelijk verpakkingsmaterialen hebben en zo vers mogelijk je zuivel, vlees en groenten kopen kijk dan eens bij de boer in de buurt. van boer naar consument op deze site staan veel verwijzingen naar sites waar je vers en (biologisch) kunt kopen.lekkernaardeboer . Ook is er de landwinkel die door het hele land zit, niet altijd geheel…

Groentefriet

Ik ben dol op friet….ook de groentefriet gemaakt van willekeurige stevige groenten. Vandaag gebruikte ik 50 gram sperziebonen, 75 gram winterpeen, 175 gram zoete aardappel. Bestrooien met peper en zout en kruiden naar smaak. Doorhusselen met een eetlepel bloem en verdelen over een bakplaat en besprayen met een olie. Ongeveer 25 minuten grillen op 220…