Gevulde churros cups

En weer een mooie technische opdracht die uit meerdere onderdelen bestaat bij Heel Holland bakt. Een oudejaarsavondhapje voor bij de koffie. Klik voor het filmpje van Robert hier let wel op dat het geschreven recept eronder is niet helemaal volledig op de hhb app. Voor 8 bakjes Vet de onderkant van een muffinvormbakblik in met…

Plukbrood

Soep met brood een klassieker en plukbrood nog lekkerder erbij. Koop een groot boerenbrood naar keuze ongesneden van 800 gram Snijd het brood met een brood mee diep in in verticale en horizontale lijnen Smelt 200 gram roomboter Snipper een uitje en 2 eetlepels Provençaalse kruiden, 4 geperste tenen knoflook door de gesmolten boter heen….

Groente kaas wafels

Lekkere zoete wafels kent iedereen wel maar natuurlijk kan je deze ook hartig maken in allerlei variaties 3 eieren losgeklopt 200 gram bloem 1 theelepel backing soda 200 ml karnemelk 50 gram zachte roomboter Klop dit tot een dik lobbig basisbeslag voeg daarna de volgende groentes en specerijen toe 150 gram zeer fijngesneden prei 150…

Kaneelbroodjes No knead

Inmiddels weten iedereen wel dat ik groot fan ben van de no knead methode op broodbakgebied, de simpele reden is dat door het lange rijzen niet alleen de gluten zich super kunnen ontwikkelen maar ook de smaken zijn subliem. Dus vandaag de kaneelbroodjes no knead. Ik zag ze bij biggerbolderbaking voorbij komen en heb wel…

Irisch scones

Scones wie lust dat nou niet, ik maak ze te weinig. Heerlijk als ontbijt maar onmisbaar voor de high tea. Met verse room en jam uiteraard een heerlijke versnapering. Vandaag maakte ik ze naar het recept (met kleine aanpassing) van Biggerbolderbaking een superleuke site om te volgen. Scones 23 stuks van 7cm doorsnede (En nee…

Germknödel uit oostenrijk

Lekker in Oostenrijk op vakantie een germknödel gegeten met vanillesaus en maanzaadsuiker. Het is heel eenvoudig te maken en het vult lekker, prima geschikt als lunch. De basis van het recept heb ik van 24kitchen, met filmpje van Rudolph Deeg 380 gram bloem 7 gram gist 50 gram suiker 130 ml volle melk 1 ei…

Gehaktbolletjes

Voor deze smeuïge gehaktbolletjes met krokante korst gebruik ik gemengd meel. Je kunt ieder gehakt gebruiken naar eigen keuze als vulling. 250 gram harde tarwegries fijne maling 250 gram patentbloem 7 gram droge gist 5 gram zout 280 ml warm water Vulling 400 gram rundersaucijs ontdaan van velletje en in stukjes van 4cm gesneden 4…

Kaneelbroodjes

Deeg 700 gram bloem, 11 gram gist, 75 gram suiker, 1 theelepel kardemom, 1 theelepel kaneel, halve theelepel gemberpoeder, halve theelepel zout, theelepel sinaasappelschilpoeder, 300 ml volle lauwwarm melk, 75 gram gesmolten roomboter. Vulling 1 el kaneel, 50 gram zachte roomboter, 50 gram suiker Kneed een soepel deeg en rol dit uit tot een rechthoekige…

Gevulde broodjes 

Er zijn allerlei benamingen voor gevulde vers gebakken broodjes vooral buitenlands maar in het Nederlands ken ik er eigenlijk geen woord voor behalve dan superlekkerrr… Ik vul ze zowel met zoet als met pittig. De basis is een gekruid brooddeeg wat je vult en dan afbakt in de oven. Basis brooddeeg 500gram witte bloem, 6…

Xxxl saucijzen broodje

Saucijzenbroodjes wie kent ze niet.. kosten niet duur en je hebt ze in vele soorten en maten, van de bakkerskwaliteit tot die in een plastic verpakking met een dubieuze vulling die meer op rubbervlees lijkt dan op lekker smeuïg gehakt. Toch kom ik ze weinig zelfgemaakt tegen en dat is jammer want zoals meestal is…