Kokos pannacotta met aardbeien

Een lekkere romige kokos pannacotta is zo gemaakt. Ik nam glaasjes waar ik plakjes aardbeien tegen het glas duwde en daarna de pannacotta in heb gegoten.

Flan

De eerste keer dat ik een stukje Flan at was tegelijkertijd de eerste keer dat ik een zuid Franse conditorei van binnen zag.. een meterslange vitrine met gebakjes de een nog mooier dan de andere. Ik was 21 en had in Nederland nog nooit zulke mooie gebakjes gezien. Watertandend at ik de eerste eclairs en…

Luikse wafels of oud Hollandse suikerwafels

Zo af en toe maken we wafels en dan maak ik altijd een gistbeslag omdat ik dat het lekkerste vind. 500 gram bloem 25 gram verse gist 200 ml lauwwarm melk 200 gram suiker (het liefst parel suiker voor het beste resultaat) dat deed ik eerst vandaag niet en dan zijn de wafels slapper meer…

Appelroosjes

Kleine mooie gebakjes appelroosjes met bladerdeeg, spijs en jam. Je wast een stuk of 4 appels heel goed en snijd ze doormidden. In hele dunne plakjes snijden en die een 15 minuten in een schaal met heet water leggen met citroen. Neem een pak roomboter bladerdeeg uit de vriezer of maak het zelf.. geen tante…

Milkbar pannacotta cereal

Pannacotta het meest heerlijke en simpelste nagerecht ooit. Ik zag vandaag de 1e aflevering van Chefs table Desserts en daarin maakt Christina Tosi van de Milkbar in New York dit heerlijke nagerecht. Het recept heb ik iets aangepast en overgenomen van gourmettraveller Milkbar pannacotta cereal 4 personen Voor de pannacotta nodig 75 gram cornflakes ■…

Cornflakes pannekoek

Een beetje vreemd misschien een cornflakepannekoek maar wat zijn ze lekker.. kleine dikke pannekoekjes van een centimeter dik met een luchtige structuur. 100 gram (ongezoete biologische) cornflakes 1 liter volle melk 2 eetlepels creme fraiche 3 eieren 2 eetlepels agavestroop Roomboter om in te bakken Rooster de cornflakes uitgespreid op een bakblik in 15 minuten…

Cheesecake met aardbeiensaus

Ik heb nu geloof ik 8 cheesecakes op mijn blog staan maar het zouden er gerust 80 kunnen worden omdat je ze op zo ontzettend veel manieren kunt bereiden. Cheesecake 26cm doorsnede 1 kilo kwark naar keuze. De meeste smaak geeft de volle kwark 1 blikje gecondenseerde melk 370 gram 3 eieren 45 gram maizena…

Kwarktaart basic

Jongste is op 28 maart jarig en ook dit jaar heeft hij weer een taartverzoek. “”Mam een kwarktaart zonder frutsels en geen stukjes in de kwark.”” Dus een ouderwetse kwarktaart gemaakt op verzoek die erg lekker is. 150 gram koekkruim zelfgemaakt of van een rol koekjes die je fijnmaalt (mariabiskwie) 100 gram gesmolten roomboter 1000…

Brownies de lekkerste!

Brownies wie kent deze verleiding van een chocolade gebakje nu niet. Ik maak ze al vele jaren in vele gedaantes want er zijn nogal wat recepten te vinden. Dit recept is oorspronkelijk van Donna Hay en kwam ik via Easydailyfood op het spoor, erg leuke sites trouwens en maak ik nu eigenlijk als standaard #brownie…

Zabaglione

Er zijn van die nagerechten die je meestal alleen met feestdagen eet of in restaurants. Jammer eigenlijk want vaak zijn ze goed thuis te maken, zo ook de heerlijke zijdezachte Zabaglione Voor een mooie zabagliogne neem je per persoon per glas 1 eigeel en 1 eetlepel fijne tafelsuiker en 25 ml limoncello of andere dessertwijn…

Ijscake 43

Hier zijn ze dol op ijs dus zo af en toe maken we een ijstaartje. Deze is supersimpel en erg lekker met een tic erin. 500 ml slagroom , 1 blik gecondenseerde melk, 75 ml liquer 43, 4 grote verkruimelen merinques, 50 gram geraspte pure chocolade Klop de room en de melk lobbig tot bijna…

Kerstbrood en Engelse Kerstcake

In de winter is het tijd voor lekkere tradiotionele gerechten zoals speculaas en kerstcake en advocaat bijvoorbeeld, sommige weet ik door jarenlang maken uit het hoofd en sommige komen uit oude schriftjes en elk jaar ren ik door internet op zoek naar lekkere wintergerechten, meestal pas ik het en der iets aan in een recept…

Pudding 

Wie kent er niet al die puddingen in het koelvak van de supermarkt. Ze zien er mooi uit in fleurige verpakkingen… maar waarom zou je ze niet zelf maken? Hier thuis maak ik al jaren allerlei puddingen zelf. Geen mona in mijn koelkast. Veels te duur te zoet en dingen die je nooit zelf er…

Pannacotta secrets

Die Italianen weten wel hoe ze je moeten versieren… gewoon met een simpel puddingkje  en dan neem je een hap en lig je plots in de zevende hemel op een roze wolk… afijn ik gebruikte het geheime ingrediënt en nu hangt die wolk in mijn keuken. Voor 5 personen Pannacotta  300 cc slagroom 200 cc…

Witte Chocoladecheesecake zonder oven.

Alweer een cheesecake zal je denken. Maar dan wel een hele speciale met witte chocolade. Ik maakte vandaag een kleine versie van 20cm doorsnede met de helft van alle ingrediënten. Dit is wel een zeer calorierijke taart dus minimaal een flink stuk wandelen of bij liefdesverdriet gewoon geheel opeten dan mag alles. 450 gram witte…

Fluffy cheesecake

Zeg cheesecake en je hebt mij om. Echt zo een taartje om even tussendoor te maken en dan steeds van te snoepen, lekker simpel en zo klaar wie wil dat nu niet. 700 gram volle kwark, 4 eieren gesplitst, sap van 1 citroen, 80 gram poedersuiker, 1 theelepel vanilleessence, 1 eetlepel maizena Oven voorverwarmen op…

Rabarber crumble

Een klassieker. In onze tuin staan hele oude rabarberpollen met ontzettende dikke stelen daarom heb ik van 3 stelen al een kilo rabarber. Nu is het een fabeltje dat die dingen geschild moeten worden dus alleen het blad en het kontje eraf snijden even wassen en in kleine stukjes is voldoende. Ik maak rabarber ook…

Cheesecake op zijn hollands

Gewoon te lekker proefde ooit een stukje cheesecake van een patisserie en was meteen verslingerd. Als ik ergens gebak eet en je kunt kiezen ben ik altijd benieuwd naar de smaak van de cheesecake, zoveel mogelijkheden. Sommigen heel stevig, terwijl andere een bijna zachte vulling hebben. En de bodems die variëren van flinterdun, koekachtig tot…

Advocaat

Een beetje ouderwets drankje, misschien ook een beetje vergeten dat het een zo ontzettend lekker likeurtje is. Erg simpel om te maken in een wip klaar. 4 eigelen, van grote eieren, 150 gram poedersuiker, 175 ml inmaakbrandewijn, merg van 1 vanillestokje De eigelen tot een dikke romige creme kloppen met de suiker, langzaam al kloppend…

Pompoencake 

Ik ben altijd een beetje verliefd en jaloers op de site van De groene meisjes zulke lekkere recepten en echt leuke dingen om te doen. Vandaag maakte ik hun pompoencake. Voegde daar voor eigen twist nog wel een handvol gemalen pecan Noten en een handvol gemalen rozijnen aan toe en 3 eetlepels amandelmeel. Maar echt.. erg lekker…..

Yoghurt maken

Ik ben dus dol op yoghurt, elke dag eet ik wel 1 of 2 bakjes, soms puur of met wat fruit of granola als ontbijt. Zelf maken is niet moeilijk sterker nog zeer simpel. 2 liter melk volle of halfvolle,  houdbare of verse melk naar keuze,  de smaken en dikte zullen na het fermenteren ook…

Stoomcake 

Ik bak graag cake in allerlei variaties.  Op stoomcakejes kwam ik ooit doordat ik op kampeervakantie ook wilde bakken voor de verjaardag van de man maar geen oven mee had. Wel de stoompan! En ik herrinerde mij de stoomcakes van Indonesische vriendin  haar moeder en besloot deze na te  maken. Dit lukt prima in de…

Notentaart

In Zwitserland at ik ooit de lekkerste noten taarten en sindsdien mag ik ze ook graag maken zo rijk van smaak iedereen vind ze lekker. Notentaart  200 gram spelt volkorenmeel, 100 gram rietsuiker, 4 eieren, 100 gram zachte roomboter, 100 gram yoghurt, 100 gram gehakte noten, 4 eetlepels granola of gebroken lijnzaad, 100 gram gehakte…

Vla zoals oma het maakte 

Als je voor het zuivel vak staat in de supermarkt kan je een stuk of 20 soorten vla kopen, de plaatjes op de pakken zien er allemaal aantrekkelijk uit, de inhoud ervan is echter vlak en lijkt in de verste verte niet meer op onze oorspronkelijke vla gemaakt van eierdooiers maïzena suiker en melk. Kijk…

Granola dust

Gisteren poste ik het filmpje van Jamie Oliver over zijn Granola dust… klinkt best spannend en dat is het ook en bovenal superlekker. Zojuist gemaakt en verwerkt in ons avondtoetje.  Een diep nootachtige smaak echt overheerlijk. Recept Granola dust (original by Jamie) 200 gram havermout 250 gram gemengde noten ik nam amandelen en hazelnoten 100…