Citroen courgette cake

1 gele courgette geraspt en het meeste sap eruit geknepen 2 eieren 150 gram witte basterdsuiker 200 gram zachte roomboter Sap van 1 citroen 1 eetlepel citroenrasp 350 gram bloem 1 eetlepel bakpoeder Verwarm de oven voor op 170 graden en bekleed een cakevorm met bakpapier. Klop de eieren met de suiker romig, voeg de…

Bakewell steamed pudding

Eigenlijk vind ik het meer een cake dan pudding maar dat terzijde. Al een tijdje maak ik stoomcakes en heb ik een afsluitbare vorm gekocht die ik nog steeds niet had gebruikt. Dus toen de pudding voorbij kwam op de Great Britisch bake of, werd het tijd om deze zelf te maken. Nu had ik…

Banketbakkersslagroom

Ik heb ooit toen ik een jaar of 15 was de blue band kookboekjes gekocht en heb daar veel van geleerd en uit gekookt en ontdekt. Er stond ook een mooie stevige slagroom in die niet inzakt en overheerlijk is en mooi om op te spuiten en vooral simpel om te maken ik heb er…

Blondie what else

Je hebt brownies en je hebt blondies. Ik liep van de week langs de gebaksafdeling bij de bijenkorf en daar stonden 2 taartjes naast elkaar. Een brownietaart en een blondie taart met een dressing erover heen. Na wat zoeken op internet en Facebook duiken er steeds meer variaties op met en zonder witte chocolade. Dus…

Miljonaire shortbread

The Great Britisch bake of… nou dan zie je dit dus voorbij komen en als Paul Hollywood zijn caramel vingers er lustig bij aflikt dan ga ik dat dus zeker ook maken. Hier en daar wat aangepast, het recept van de Great Britisch bake is van Sophie Bodem 21x21cm 100 gram maizena 160 gram patentbloem…

Abrikozentaart

In Zwitserland aten we ooit op een bergstation een heerlijke abrikozen taart met zure abrikozen. Die maak ik zodra er weer abrikozen zijn graag na. Jammergenoeg kom ik niet zo vaak de zure abrikozen tegen maar lekker is de taart toch wel. Abrikozentaart 25×30 of rond 24 tot 26 cm 1 pak roomboter bladerdeeg de…

Tartelette met aardbeien en curd

Mini taartjes die er te lekker uit zien maar het ook zijn. Meestal met een lekkere knisperend koekbodem met een vulling van room en fruit. Voor ongeveer 10 bodems van 8 cm doorsnede 150 gram roomboter 80 gram poedersuiker 250 gram bloem 50 gram amandelmeel 1 ei 1 theelepel citroenrasp Snuf zout Kneed van deze…

Honing appel muffins

Ik kocht vanmorgen overheerlijke plaatselijke boekweithoning, wat een smaak explosie. Daar moeten muffins mee worden gebakken bedacht ik zo. Heerlijke smeuïge muffins. Voor 12 grote muffins 250 gram zachte roomboter 200 gram patentbloem 100 gram roggemeel 2 eetlepels bakpoeder afgestreken 5 eieren 100 gram donkerbruine basterdsuiker 100 gram honing 2 appels gesnipperd 100 gram Cranberries…

Mokkamuffins

Lekkere muffins met een bite. Net even iets anders door het gebruik van de zurige Cranberries en de pure chocolade en een kopje espresso erdoorheen. Voor 12 grote muffins: 250 gram bloem 60 gram cacao 150 gram pure chocolade fijngehakt 100 gram verse (diepvries) Cranberries fijngehakt 5 eieren 200 gram kokosolie 1 eetlepel bakpoeder 1…

Fudgy! Chocolade cake

Soms zie ik van die filmpjes voorbij komen met heerlijk uitziende recepten, Meestal Amerikaans zo ook deze Chocolade cake met icing. Ik pas altijd wel het een en ander aan in smaak, dus voor het originele recept klik op Bosh tv deze cake is vegan. Op Bosh staan heel veel lekkere vegan recepten en zeker…

Flan

De eerste keer dat ik een stukje Flan at was tegelijkertijd de eerste keer dat ik een zuid Franse conditorei van binnen zag.. een meterslange vitrine met gebakjes de een nog mooier dan de andere. Ik was 21 en had in Nederland nog nooit zulke mooie gebakjes gezien. Watertandend at ik de eerste eclairs en…

Nigellas chocolade guiness cake

Eerlijk is eerlijk deze biertaart is superlekker, de smaak van het Guinness versterkt de cacao en geeft een heerlijke smeuïge taart. Ik verzon er een topping en vulling bij en gebruikte meer chocolade omdat het zo lekker is. Voor het deeg 250 ml Guinness bier (flesje bij de slijter die is het lekkerst) 250 gram…

Frambozentaart met mascarpone creme

Voor de taartenkraam deze lente maakte ik deze taart van Rutger zijn blog, een aardbeienslof met baketbakkersroom. Een paar kleine aanpassingen en het werd deze ontzettend lekkere taart. Voor het deeg 270 gram bloem 1 el bakpoeder 180 gram roomboter op kamertemperatuur 100 gram gewone suiker 80 gram donkere basterdsuiker 1 eidooier 1 eetlepel citroenrasp…

Appelroosjes

Kleine mooie gebakjes appelroosjes met bladerdeeg, spijs en jam. Je wast een stuk of 4 appels heel goed en snijd ze doormidden. In hele dunne plakjes snijden en die een 15 minuten in een schaal met heet water leggen met citroen. Neem een pak roomboter bladerdeeg uit de vriezer of maak het zelf.. geen tante…

Cheesecake met aardbeiensaus

Ik heb nu geloof ik 8 cheesecakes op mijn blog staan maar het zouden er gerust 80 kunnen worden omdat je ze op zo ontzettend veel manieren kunt bereiden. Cheesecake 26cm doorsnede 1 kilo kwark naar keuze. De meeste smaak geeft de volle kwark 1 blikje gecondenseerde melk 370 gram 3 eieren 45 gram maizena…

Appel bollen

Appelbollen met amandelspijs en rozijnen. 10 kleine frisse appels geschild en ontdaan van klokhuis eventueel besprenkelen met citroensap 1ei 5 eetlepels amandelmeel 5 eetlepels basterdsuiker 1 theelepel citroenrasp 100 gram rozijnen Kaneel 10 plakjes roomboterbladerdeeg 1 ei om te bestrijken opgeklopt Grove tafelsuiker om te bestrooien Verwarm de oven voor op 200graden. Ontdooi de bladerdeeg…

Chocolade muffins

Deze chocolade muffins zijn overheerlijk smeuïg en luchtig en vliegen weg als sneeuw voor de zon als je er eenmaal 1 hebt gegeten. Chocolade muffins 12 stuks 50 gram cacao 100 gram pure chocola gesmolten 200 gram roomboter 200 gram gezeefde patentbloem 1 eetlepel bakpoeder 4 eieren 200 gram donkerbruine basterdsuiker of rietsuiker 100 ml…

Kwarktaart basic

Jongste is op 28 maart jarig en ook dit jaar heeft hij weer een taartverzoek. “”Mam een kwarktaart zonder frutsels en geen stukjes in de kwark.”” Dus een ouderwetse kwarktaart gemaakt op verzoek die erg lekker is. 150 gram koekkruim zelfgemaakt of van een rol koekjes die je fijnmaalt (mariabiskwie) 100 gram gesmolten roomboter 1000…

Oh Herman, vriendschapsbrood

Vroeger Zo in de jaren 70 had je vriendschapsbroden die je dan na een aantal dagen rijpen in stukjes deelde en aan vrienden weggaf. Ik vermoed dat ene Herman er mee begonnen is.. waarom zou het anders Herman heten tenslotte. Afgelopen dagen kwam het als topic voorbij op Facebook met een recept, geplaatst door Anne…

Brownies de lekkerste!

Brownies wie kent deze verleiding van een chocolade gebakje nu niet. Ik maak ze al vele jaren in vele gedaantes want er zijn nogal wat recepten te vinden. Dit recept is oorspronkelijk van Donna Hay en kwam ik via Easydailyfood op het spoor, erg leuke sites trouwens en maak ik nu eigenlijk als standaard #brownie…

Citroenrasp

Citroenrasp op suiker krijgt een heerlijk frisse smaak na een paar dagen in een potje met suiker blijft het ook tijden goed in de koelkast ik heb er altijd een potje in staan nadat ik van Cees Holtkamp de meesterbakker de tip voorbij zag komen op you tube en het is zo simpel te maken.

BLUEBERRY MUFFINS

Een van mijn favoriete muffins die ik best regelmatig maak. Tegenwoordig kan je heel het jaar de bosbessen krijgen, ik gebruik ook vaak de bevroren doosjes bosbessen hiervoor uit de supermarkt, ontdooien hoeft niet. De topping kan je voor veel muffins of taarten gebruiken en is erg lekker krokant. TOPPING Meng voor 12 muffins of…

Mini appeltaartje

Een krokante koekbodem met noten en dadels en kokosolie erg lekker en prima geschikt voor kleine en grote taarten. Vandaag maakte ik mini taartjes het deeg is ook geschikt voor een bodem van 20 cm net opstaand randje van 1 cm 200 gram speltmeel volkoren, 70 ml gesmolten kokosolie, 5 fijngemalen dadels, eetlepel citroenrasp, 3…

Griesmeelcake

Vandaag zag ik meerdere griesmeelcakes voorbij komen en een rondje op internet leerde mij dat het een Marokkaans gerecht is. Doe moest ik toch ook maar even maken. En wat is het lekker ! Superluchtig en zacht Ik gebruikte de braadslede want het is best een flink beslag. Ik nam het recept van marokaanse recepten…