Kersenvlaai a la Marcel

Ik bak wel vaker Vlaaien maar kwam deze op Facebook tegen van Marcel Bron.. te lekker gewoon die vlaai. Dus dat is een blijvertje. Het originele recept van Marcel vind je Hier inde cloud met toestemming mocht ik het plaatsen op mijn blog. Ik schrijf het even op mijn manier op. Kersenvlaai 28cm doorsnede Voor…

Donuts no knead

Wie is er nu niet dol op een zachte zoete donut met zacht glazuur. Wij wel thuis. Met het recept van biggerbolderbaking maak je 24 overheerlijke donuts met weinig meer moeite dan even mengen en vooral wachten. 575 gram patentbloem 14 gram droge gist 1 eetlepel zout 200 ml volle melk 170 gram zachte roomboter…

Bananencake

Een lekkere chocolade bananencake, is heerlijk ook als ontbijtje heb ik ontdekt. En blijft dagen goed smeuïg dus echt een aanrader voor het weekend bijvoorbeeld. 2 cup bloem 1 cup griesmeel 2 cup olie 2 cup suiker 2 eieren 3 middelgrote bananen geprakt 1 cup cacaopoeder 1 eetlepel vanilleextract 1 theelepel bakpoeder 100 gram fijngehakte…

Appel pompoentaart

Een hoop appels en idem dito spaghettipompoenen komem uit de moestuin, die kunnen wel samen in een taart! En het is mij toch een lekkere taart geworden! Allemaal aan de appelpompoentaart. Appel limoen pompoentaart 1 spaghettiepompoen 5 grote friszure appels in partjes van een halve cm dik 5 eieren 250 gram bloem 1 eetlepel bakpoeder…

Spinazietaart

Popeye zou er blij mee zijn.. Ik ook, erg gesteld op spinazie, zo veelzijdig te gebruiken van salade tot gevulde pasta. 1 portie roomboter bladerdeeg ongeveer 6 vierkantjes of zelfgemaakt snel bladerdeeg 600 gram verse spinazie 1 teen geperste knoflook Zwarte peper, zeezout halve theelepel 200 gram ricotta 1 theelepel uienpoeder 3 eieren 2 el…

Tompouces

Wie kent ze niet. Helaas worden ze tegenwoordig veelal met een soort mousse gemaakt in plaats van de dikke banketbakkersroom en dat is toch echt wel de lekkerste vulling die room. In Amsterdam kocht ik ze vroeger bij het kleinste bakkertje van Amsterdam op de overtoom dan moest ik wel geluk hebben want ze waren…

Apfelstrudel

Toen ik een jaar of 18 was heb ik de blue band kookboekjes gekocht en 1 van de eerste dingen die ik maakte was een appelstrudel die moest wel doormidden gesneden op de bakplaat want we hadden thuis zo een klein bijzetoventje maar wat is dat lekker. In de loop der jaren heb ik het…

Helbeh

Nog een mooi gerecht uit het kookboek Jeruzalem. Oorspronkelijk hoort dit met pijnboompitten en amandelen maar ik gebruik liever walnoten. Ik houd nogal dit soort koeken die nadien worden overgoten met een siroop en dan de volgende dag het lekkerst zijn om te eten. Met mate uiteraard. Helbeh Voor het deeg 500 gram fijne harde…

Irisch scones

Scones wie lust dat nou niet, ik maak ze te weinig. Heerlijk als ontbijt maar onmisbaar voor de high tea. Met verse room en jam uiteraard een heerlijke versnapering. Vandaag maakte ik ze naar het recept (met kleine aanpassing) van Biggerbolderbaking een superleuke site om te volgen. Scones 23 stuks van 7cm doorsnede (En nee…

Kasekuchen met appel en noten

Enigzins geïnspireerd door de gebakken kwarktaarten en de strudels en de notengebakjes op vakantie in Oostenrijk , heb ik een taartje bedacht wat best eens een favoriet kan worden in mijn taartenlijstje. Kwarkmengsel 500 gram volle kwark 3 eierdooier 50 gram ruwe rietsuiker 2 eetlepels maizena Klop dit tot een goed klontvrij mengsel door elkaar…

Citroen courgette cake

1 gele courgette geraspt en het meeste sap eruit geknepen 2 eieren 150 gram witte basterdsuiker 200 gram zachte roomboter Sap van 1 citroen 1 eetlepel citroenrasp 350 gram bloem 1 eetlepel bakpoeder Verwarm de oven voor op 170 graden en bekleed een cakevorm met bakpapier. Klop de eieren met de suiker romig, voeg de…

Bakewell steamed pudding

Eigenlijk vind ik het meer een cake dan pudding maar dat terzijde. Al een tijdje maak ik stoomcakes en heb ik een afsluitbare vorm gekocht die ik nog steeds niet had gebruikt. Dus toen de pudding voorbij kwam op de Great Britisch bake of, werd het tijd om deze zelf te maken. Nu had ik…

Banketbakkersslagroom

Ik heb ooit toen ik een jaar of 15 was de blue band kookboekjes gekocht en heb daar veel van geleerd en uit gekookt en ontdekt. Er stond ook een mooie stevige slagroom in die niet inzakt en overheerlijk is en mooi om op te spuiten en vooral simpel om te maken ik heb er…

Blondie what else

Je hebt brownies en je hebt blondies. Ik liep van de week langs de gebaksafdeling bij de bijenkorf en daar stonden 2 taartjes naast elkaar. Een brownietaart en een blondie taart met een dressing erover heen. Na wat zoeken op internet en Facebook duiken er steeds meer variaties op met en zonder witte chocolade. Dus…

Miljonaire shortbread

The Great Britisch bake of… nou dan zie je dit dus voorbij komen en als Paul Hollywood zijn caramel vingers er lustig bij aflikt dan ga ik dat dus zeker ook maken. Hier en daar wat aangepast, het recept van de Great Britisch bake is van Sophie Bodem 21x21cm 100 gram maizena 160 gram patentbloem…

Abrikozentaart

In Zwitserland aten we ooit op een bergstation een heerlijke abrikozen taart met zure abrikozen. Die maak ik zodra er weer abrikozen zijn graag na. Jammergenoeg kom ik niet zo vaak de zure abrikozen tegen maar lekker is de taart toch wel. Abrikozentaart 25×30 of rond 24 tot 26 cm 1 pak roomboter bladerdeeg de…

Tartelette met aardbeien en curd

Mini taartjes die er te lekker uit zien maar het ook zijn. Meestal met een lekkere knisperend koekbodem met een vulling van room en fruit. Voor ongeveer 10 bodems van 8 cm doorsnede 150 gram roomboter 80 gram poedersuiker 250 gram bloem 50 gram amandelmeel 1 ei 1 theelepel citroenrasp Snuf zout Kneed van deze…

Honing appel muffins

Ik kocht vanmorgen overheerlijke plaatselijke boekweithoning, wat een smaak explosie. Daar moeten muffins mee worden gebakken bedacht ik zo. Heerlijke smeuïge muffins. Voor 12 grote muffins 250 gram zachte roomboter 200 gram patentbloem 100 gram roggemeel 2 eetlepels bakpoeder afgestreken 5 eieren 100 gram donkerbruine basterdsuiker 100 gram honing 2 appels gesnipperd 100 gram Cranberries…

Mokkamuffins

Lekkere muffins met een bite. Net even iets anders door het gebruik van de zurige Cranberries en de pure chocolade en een kopje espresso erdoorheen. Voor 12 grote muffins: 250 gram bloem 60 gram cacao 150 gram pure chocolade fijngehakt 100 gram verse (diepvries) Cranberries fijngehakt 5 eieren 200 gram kokosolie 1 eetlepel bakpoeder 1…

Fudgy! Chocolade cake

Soms zie ik van die filmpjes voorbij komen met heerlijk uitziende recepten, Meestal Amerikaans zo ook deze Chocolade cake met icing. Ik pas altijd wel het een en ander aan in smaak, dus voor het originele recept klik op Bosh tv deze cake is vegan. Op Bosh staan heel veel lekkere vegan recepten en zeker…

Flan

De eerste keer dat ik een stukje Flan at was tegelijkertijd de eerste keer dat ik een zuid Franse conditorei van binnen zag.. een meterslange vitrine met gebakjes de een nog mooier dan de andere. Ik was 21 en had in Nederland nog nooit zulke mooie gebakjes gezien. Watertandend at ik de eerste eclairs en…

Nigellas chocolade guiness cake

Eerlijk is eerlijk deze biertaart is superlekker, de smaak van het Guinness versterkt de cacao en geeft een heerlijke smeuïge taart. Ik verzon er een topping en vulling bij en gebruikte meer chocolade omdat het zo lekker is. Voor het deeg 250 ml Guinness bier (flesje bij de slijter die is het lekkerst) 250 gram…

Frambozentaart met mascarpone creme

Voor de taartenkraam deze lente maakte ik deze taart van Rutger zijn blog, een aardbeienslof met baketbakkersroom. Een paar kleine aanpassingen en het werd deze ontzettend lekkere taart. Voor het deeg 270 gram bloem 1 el bakpoeder 180 gram roomboter op kamertemperatuur 100 gram gewone suiker 80 gram donkere basterdsuiker 1 eidooier 1 eetlepel citroenrasp…

Appelroosjes

Kleine mooie gebakjes appelroosjes met bladerdeeg, spijs en jam. Je wast een stuk of 4 appels heel goed en snijd ze doormidden. In hele dunne plakjes snijden en die een 15 minuten in een schaal met heet water leggen met citroen. Neem een pak roomboter bladerdeeg uit de vriezer of maak het zelf.. geen tante…

Cheesecake met aardbeiensaus

Ik heb nu geloof ik 8 cheesecakes op mijn blog staan maar het zouden er gerust 80 kunnen worden omdat je ze op zo ontzettend veel manieren kunt bereiden. Cheesecake 26cm doorsnede 1 kilo kwark naar keuze. De meeste smaak geeft de volle kwark 1 blikje gecondenseerde melk 370 gram 3 eieren 45 gram maizena…