Dadar kulung of kue dadar gevulde pandan pannekoekjes

Een lekker nagerecht met een gebakken banaan erbij of een bolletje ijs en een eetlepel likeur 43 eroverheen.

Voor de vulling

  • 100 gram geraspte kokos
  • 75 gram rietsuiker
  • 150 ml kokosmelk

Doe dit in een pannetje en verwarm het. Laat dit indikken tot het meeste vocht is verdwenen.

Voor de pannekoekjes

  • 2 eieren losgeklopt
  • 300 ml kokosmelk
  • 200 gram bloem
  • 1 theelepel pandankleurstof
  • Snuf zout

Klop hiervan een beslag, als het te dik is voeg dan een beetje koud water toe.

Bak dunne kleine flesjes van dit beslag aan 1 kant bakken tot de bovenkant droog is.

Vul de pannekoekjes met de ongebakken kant naar buiten toe met een eetlepel kokosvulling en rol ze op tot een pakketje.

Leg de gevulde pannekoekjes nog even terug in de pan en keer ze 1x om.

Serveer ze met een gebakken banaan of een bolletje vanilleijs.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s