Frisse wortelsalade

on

Rauwkost daar mag je mij voor wakker maken dus ook voor wortelsalade. Deze kan je met gemak een weekje in de koelkast goed houden dus ik maak een grote portie.

  • 500 gram winterwortel geraspt
  • 1 kleine stevige komkommer geraspt en uitgeknepen in een doek zodat het meeste vocht weg is.
  • 80 gram rozijnen
  • 100 gram mayonaise
  • 100 gram volvette kwark of creme fraiche
  • 300 gram ananas heel fijn gesneden
  • 1 eetlepel gebroken lijnzaad
  • 1 eetlepel zonnebloempitten
  • Zwarte peper
  • Zout naar smaak

Spatel alles goed door elkaar en zet het in een afgesloten bak weg in de koelkast. Laat het minimaal een uurtje goed op smaak komen.

Het lijnzaad bind de sappen dus dat niet weglaten. (Die vraag krijg ik bijna altijd meteen als mensen lijnzaad zien staan).

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s