Rendang a la ingrid

Een pittig vleesgerecht, maar oh zo lekker samen met witte rijst en boontjes bv. Als je de laos en gember vers kan krijgen dan zou ik dat altijd gebruiken.

  • 750 gram runderbraadlappen in stukjes
  • 200 ml kokoscreme of een blok santen opgelost in het water
  • 500 ml water
  • 2 blaadjes djerek poeroet
  • 1 citroengrasstengel gekneusd

Hak in de hakmolen de volgende ingrediënten fijn tot een egale massa

  • 2 rode uien
  • 4 teentjes knoflook
  • Stukje gember van 4 cm geraspt
  • 4 rode pepers, lomboks, zonder zaadjes
  • 1/2 theelepel koenjit
  • 1/2 theelepel laos
  • 4 gepofte kemiri noten
  • 1/2 theelepel ketoembar
  • Sap van 1 limoen
  • Halve theelepel zout

Bak de pasta even aan in de crockpot express en voeg het vlees toe.

Roerbak alles een 5 minuten aan en voeg het water en de kokosmelk toe.

Zet de crockpotexpress in meath/stew stand en sluit het drukventiel. Stel de pan in op 45 minuten.

Dit gerecht kan je natuurlijk ook in een braadpan maken of slowcooker. In de braadpan laat je de stoofpot met gesloten deksel 4 uur stoven en voeg je een halve liter water extra toe. In de slowcooker het gerecht 4 uur op high.

Serveer met witte rijst, boontjes, kroepoek en atjar zoetzuur bv.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s