Ik gebruik veel creme fraiche in de keuken, voor soepen en sauzen. Voor dipsausjes en currys eigenlijk alles wat een fris romig smaakje kan gebruiken. En het is heel simpel om te maken. Ik vergeet het vaak en dan koop ik toch weer een potje omdat het 24 uur moet staan rijpen. Maar zelfgemaakt is het toch erg lekker, en wederom simpel.

• 500 ml slagroom
• 50 ml karnemelk

Dit meng je door elkaar en zet je in een pot op de aanrecht. Op kamertemperatuur dat is het belangrijkste, na 24 uur is het klaar en kan je het in de koelkast bewaren tot zeker een volle week.