Turks brood

on

Turks brood bestaat er in vele varianten, deze no-knead variant is echter weinig werk en zeer smakelijk. Sochtends even mengen en savonds schuif je het zo de oven in met een minimale tijd aan werk. No knead i love it.

  • 400 gram bloem
  • 200 gram fijne tarwegries
  • 9 gram droge gist
  • 10 gram zout
  • 420 ml lauwe volle melk
  • 1 eigeel om te bestrijken
  • Sesamzaadjes om te bestrooien
  • 20 ml olijfolie
  • Bakplaat met bakpapier

Roer in een grote kom de bloem, tarwegries, gist, zout en melk goed door elkaar. Besprenkel met olijfolie, dek de schaal af en laat hem 8 uur op kamertemperatuur staan.

Bestrooi het werkblad met tarwegriesmeel en schep het gerezen deeg op het blad. Vouw het snel 4 keer dubbel en maak er een bol van. Leg de bol op de bakplaat met bakpapier en druk het voorzichtig plat. Duw met je vingers er eerst een ronde rand in en maak er met de deegschraper de rechte snedes in.

Bestrijk het deeg met eigeel en wat olijfolie en bestrooi met sesamzaad.

Laat het nog een half uur rijzen. Verwarm ondertussen de oven voor op 250 graden.

Bak het brood af in 30 minuten op 230 graden.

  • Voeg gerust smaakmakers toe aan je deeg. Aan het brood op de foto’s voegde ik een halve theelepel komijn en een halve theelepel knoflookpoeder extra toe.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s