Miljonaire shortbread

on

The Great Britisch bake of… nou dan zie je dit dus voorbij komen en als Paul Hollywood zijn caramel vingers er lustig bij aflikt dan ga ik dat dus zeker ook maken. Hier en daar wat aangepast, het recept van de Great Britisch bake is van Sophie

Bodem 21x21cm

  • 100 gram maizena
  • 160 gram patentbloem
  • 100 gram poedersuiker
  • 200 gram koude roomboter in blokjes
  • Snufje zout
  • Theelepel citroenrasp

Dit alles kneed je door elkaar tot een zacht smeuïg deeg en leg je in de koelkast voor een uurtje als het te zacht is om uit te rollen.

Bekleed een bakvorm van 21×21 cm of een ronde vorm van 24 cm doorsnede met bakpapier en verdeel het deeg gelijkmatig hierin en zet het nog een half uur in de koelkast.

Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden hete lucht.

Bak de koek in 18 minuten lichtbruin gaar. En laat afkoelen.

Karamellaag

  • 60 gram roomboter
  • 60 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 1 blikje gecondenseerde melk
  • Halve theelepel zeezout afgestreken

Verwarm al roerende de ingrediënten voor de karamel in een pan met flink dikke bodem op middelhoog vuur laat de karamel iets dikker worden en iets donkerder van kleur voor meer karamelsmaak. Blijf roeren! Anders bakt het beslist aan.

Giet de karamel over de bodem en verdeel dit gelijkmatig met een spatel. Zet de koek weer in de koelkast voor een uur om op te stijven of in de vriezer. Als de bovenkant droger aanvoelt dan kan je verder met de

Ganache

  • 150 gram pure chocolade of half melk half puur naar eigen voorkeur
  • 75 ml slagroom

Verwarm dit samen au bain Marie en roer goed door. Voeg eventueel een beetje sinasappelsiroop toe of een andere smaakmaker naar keuze.

Giet deze ganache over de koek en verdeel het gelijkmatig. Giet direct hele dunne lijnen witte chocolade over de koek en trek er dwars met een stokje lijntjes door voor een mooi patroon.

  • 50 gram witte chocolade gesmolten en in een spuitzakje gedaan heel klein puntje ervan af knippen.

Laat de shortbread opstijven om de koelkast en snijd ze in stukken.

2 reacties Voeg uw reactie toe

  1. Jannie schreef:

    Stiekem toch maar gekeken 😀😀Ooohhh dit is te lekker …

    Like

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s