No knead spelt brood
- 500 gram speltmeel,
- 6 gram droge gist,
- 8 gram zout,
- 20 gram olijfolie,
- 1 theelepel suiker,
- 50 mg vitamine c,
- 375 ml lauwwarm water.
Met een pollepel alle ingrediënten
mengen tot een wat vochtig deeg.
Afdekken en op de keukentafel laten staan tot de volgende ochtend.
Dit brooddeeg maak ik savonds klaar zo rond 9 uur om de volgende ochtend te vormen en af te bakken rond 8 uur.
Zet in de oven een gietijzeren braadpan met deksel en verwarm je oven voor op 250 graden.
Bebloem je aanrecht flink en strooi ook wat spelt over het deeg in de beslagkom, gebruik de schraper om het deeg uit de kom te halen. Vouw het deeg 6 x samen en bol het deeg ronddraaiende op. Leg het deeg op een bakpapier met flink wat speltmeel bestrooien en snijd het 3x schuin in.
Na 25 minuten laat je voorzichtig het brood met bakpapier en al in de hete braadpan zakken en bak je het 35 minuten af met de deksel op de pan. Daarna nog 5 minuten zonder deksel op 180 graden.
Laat het brood goed afkoelen op een rooster voordat je het aansnijdt.
Ingridzijkookt 
Super Ingrid ..hier ben ik weer blij mee en gaat in het Ingrids kookboek 🤣🤣
LikeGeliked door 1 persoon
Super Jannie ben benieuwd als je het brood hebt gebakken.
LikeLike
Zo mooi brood. Ideaal die no knead broden. Ik ga deze eens proberen, dank je wel voor het delen.
LikeGeliked door 1 persoon
Ik geef toe vind het veel fijner dan al dat kneden. En voor mij een prima resultaat
LikeLike
Hoi.
Mag ik vragen waarvoor de vitamine C toegevoegd wordt.
Kan het ook zonder….
Grt Lisette
LikeGeliked door 1 persoon
Vitamine c zorgt voor een beter ontwikkeling vannde glutenstrengen. Bij spelt is dat wel fijn dan rijst het ook beter omdat spelt wat minder glutenontwikkeling heeft. Weg laten kan maar dan een compacter brood
LikeLike
Dank je wel Ingrid voor het antwoord.
Wil graag eigen brood gaan bakken nav jouw toffe fb.
Alleen lijkt no-knead brood en soda brood praktischer voor mij, makkelijke of geen rijstijd.
LikeLike
Hallo. Het spelt brood staat op tafel en kom er nu achter dat ik geen gietijzeren pan heb. Kan het ook in een brood vorm? Maar dan heb ik geen deksel. Hoe kan ik het beste verder gaan? Grtjs
LikeLike
Het kan ook in een broodvorm of andere braadpan.
LikeLike
Dank je wel voor je antwoord. Heb hem op de plaat gebakken. Is mooi geworden. Ben benieuwd hoe hij smaakt.
LikeLike