NO knead spelt

No knead spelt brood

  • 500 gram speltmeel,
  • 6 gram droge gist,
  • 8 gram zout,
  • 20 gram olijfolie,
  • 1 theelepel suiker,
  • 50 mg vitamine c,
  • 375 ml lauwwarm water.

Met een pollepel alle ingrediënten

mengen tot een wat vochtig deeg.

Afdekken en op de keukentafel laten staan tot de volgende ochtend.

Dit brooddeeg maak ik savonds klaar zo rond 9 uur om de volgende ochtend te vormen en af te bakken rond 8 uur.

Zet in de oven een gietijzeren braadpan met deksel en verwarm je oven voor op 250 graden.

Bebloem je aanrecht flink en strooi ook wat spelt over het deeg in de beslagkom, gebruik de schraper om het deeg uit de kom te halen. Vouw het deeg 6 x samen en bol het deeg ronddraaiende op. Leg het deeg op een bakpapier met flink wat speltmeel bestrooien en snijd het 3x schuin in.

Na 25 minuten laat je voorzichtig het brood met bakpapier en al in de hete braadpan zakken en bak je het 35 minuten af met de deksel op de pan. Daarna nog 5 minuten zonder deksel op 180 graden.

Laat het brood goed afkoelen op een rooster voordat je het aansnijdt.

7 reacties Voeg uw reactie toe

  1. Jannie schreef:

    Super Ingrid ..hier ben ik weer blij mee en gaat in het Ingrids kookboek 🤣🤣

    Liked by 1 persoon

    1. ingrid3220 schreef:

      Super Jannie ben benieuwd als je het brood hebt gebakken.

      Like

  2. Zo mooi brood. Ideaal die no knead broden. Ik ga deze eens proberen, dank je wel voor het delen.

    Liked by 1 persoon

    1. ingrid3220 schreef:

      Ik geef toe vind het veel fijner dan al dat kneden. En voor mij een prima resultaat

      Like

  3. lisette schreef:

    Hoi.
    Mag ik vragen waarvoor de vitamine C toegevoegd wordt.
    Kan het ook zonder….

    Grt Lisette

    Liked by 1 persoon

    1. ingrid3220 schreef:

      Vitamine c zorgt voor een beter ontwikkeling vannde glutenstrengen. Bij spelt is dat wel fijn dan rijst het ook beter omdat spelt wat minder glutenontwikkeling heeft. Weg laten kan maar dan een compacter brood

      Like

      1. lisette schreef:

        Dank je wel Ingrid voor het antwoord.
        Wil graag eigen brood gaan bakken nav jouw toffe fb.
        Alleen lijkt no-knead brood en soda brood praktischer voor mij, makkelijke of geen rijstijd.

        Like

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s