Appelbollen met amandelspijs en rozijnen.

• 10 kleine frisse appels geschild en ontdaan van klokhuis eventueel besprenkelen met citroensap
• 1ei
• 5 eetlepels amandelmeel
• 5 eetlepels basterdsuiker
• 1 theelepel citroenrasp
• 100 gram rozijnen
• Kaneel
• 10 plakjes roomboterbladerdeeg
• 1 ei om te bestrijken opgeklopt
• Grove tafelsuiker om te bestrooien

Verwarm de oven voor op 200graden.

Ontdooi de bladerdeeg plakjes.

Klop van 1 ei, de amandelmeel, citroenrasp en de suiker een ietwat dunne spijs.

Rek elk plakje een beetje uit en leg de appel in het midden, bestrooi met kaneel en giet 2 eetlepels spijs in het midden en duw aan met een paar rozijntjes.

Vouw het bladerdeeg om de appel dicht en duw de naden goed aan. Leg met de naad naar beneden op een bakplaat.

Besmeer de bol met eigeel en bestrooi deze met suiker.

Bak de bollen op 200 graden voor 25 minuten goudbruin.