Gnocchi met spinazie en ricotta

Gnocchi, een Italiaans gerecht en makkelijker te maken dan je denkt. Zo ook deze versie met verse spinazie en ricotta.

250 gram volvette ricotta, 200 gram bloem, 50 gram fijne tarwegriesmeel, 3 eieren, 80 gram fijngeraspte parmezaanse kaas, halve theelepel zout, zwarte peper

  • Kneed hiervan een stevig deeg
  • Blancheer 300 gram verse spinazie, laat uitlekken en knijp het meeste vocht eruit en snijd het fijn
  • Voeg de spinazie toe aan het deeg en kneed nog even goed door
  • Bestrooi je werkblad met tarwegries en maak een rol van het deeg. Verdeel het in 6 stukken
  • Rol elk stuk tot een worst van 3cm en snijd ze in stukjes van 2 cm. Leg deze op een beklede bakplaat te rusten.
  • Breng een ruime pan met water en zout aan de kook.
  • Kook de gnocchi in 2 a 3 minuten gaar.
  • Serveer met parmezaanse kaas en een basilicumolie of een dunne vleessaus

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s