Kaneelbroodjes

Deeg 700 gram bloem, 11 gram gist, 75 gram suiker, 1 theelepel kardemom, 1 theelepel kaneel, halve theelepel gemberpoeder, halve theelepel zout, theelepel sinaasappelschilpoeder, 300 ml volle lauwwarm melk, 75 gram gesmolten roomboter.

Vulling 1 el kaneel, 50 gram zachte roomboter, 50 gram suiker

  • Kneed een soepel deeg en rol dit uit tot een rechthoekige plak.
  • Snijd repen van 3 cm
  • Kneed of prak de vulling goed door elkaar
  • Besmeer de repen met de vulling en rol deze op
  • Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en dek ze ad met ingevette folie
  • Laat dit 8 uur in de koelkast rijzen.
  • En nog een half uur op 30 graden buiten de koelkast. Ik zet het dan in een lauwwarm oven en haal het er dan uit en verwarm daarna de oven nog een kwartier voor op de afbaktemperatuur
  • Verwarm de oven voor op 220 en bak ze onderin de oven in 11minuten af en laat nog 15 minuten staan in de oven die uitstaat
  • Afdekken Met folie en besmeren met gelei dan worden ze lekker zacht na het afkoelen
  • Ik gebruik dus 1 lange rijs (omdat ik het smakelijker vind en qua tijd beter uitkomt) maar op de traditionele manier kan het ook dan laat je na het kneden het deeg opgebold op een warme plek van 30 graden afgedekt een uurtje rijzen. Daarna volgens recept vormen en op de bakplaat voor een 2e rijs een uur rijzen afgedekt op een warme plek van 30 graden of totdat ze zijn verdubbeld in volume.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s