Lemoncurd muffins

Luchtige lemoncurd muffins die kunnen altijd natúúrlijk zelfs mee naar school.. jaja..

200 gram bloem, 2 eetlepels maizena, 2 eetlepels maïsmeel voor polenta, 1 eetlepel bakpoeder, 1 theelepel backing soda, 4 eieren, 100 gram zachte roomboter, 100 ml zonnebloemolie, 5 eetlepels lemoncurd voor door het beslag, 1 theelepel citroenrasp, 1 eetlepel vanilleextract, 1 eetlepel citroensap, 180 gram witte basterdsuiker. 12 theelepels lemoncurd om bovenop het beslag te doen

  • Klop de suiker met de eieren heel luchtig tot een dikke witte creme
  • Voeg de boter en olie in kleine beetjes toe
  • Bloem maïsmeel maizena en bakpoeder toevoegen klop stevig door
  • Nu de overige ingrediënten toe voegen. Het is een vrij dun beslag maar dat komt goed met bakken
  • Gebruik een muffinvorm met daarin papierenbakjes en vul deze met een ijsboltang voor driekwart
  • Doe bovenop elk beslag in de muffinvorm een theelepel lemoncurd
  • Bak de muffins 25 minuten op 165 graden

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s