Wortel taart 

Ik bak ze wel vaker worteltaarten en cakes, vaak neem ik een recept van internet en pas het aan naar mijn smaak, zo ook dit recept waar in het originele recept de helft meer suiker in zat en olie.. beetje meer van dit, een toevoeging hier en daar en hoppa zo heb je een compleet nieuw recept. Oftewel geïnspireerd door anderen.

WORTEL TAART met glazuur

320 gram bloem, 2 eetlepels bakpoeder, halve theelepel zout, 1 eetlepel koekkruiden, 1 eetlepel kaneel, 150 gram zachte roomboter, 200 gram bruine basterdsuiker, 4 eieren, 200 gram fijngeraspte wortels, 1 grote grof geraspte appel, 120 gram fijngehakte walnoten, flinke hand rozijnen, 8 ongezoete dadels fijngehakt, 50 gram fijngehakte amandelen, 5 eetlepels gojibessen.

Voor de topping

100 gram zachte roomboter, 150 gram verse roomkaas op kamer temperatuur, 150 gram poedersuiker.

Oven voorverwarmen op 180 graden

  • Eieren en suiker heel luchtig tot een creme kloppen.
  • Wortel en appel toevoegen en nog steeds blijven kloppen
  • Alle overige ingrediënten toevoegen langzaam laten mengen met de mixer of keukenmachine en nog even goes door laten kloppen tot een mooie cremige massa
  • Een dichte ronde vorm 26 cm doorsnee bekleden met bakpapier en invetten. Dit mengsel kleeft nogal gauw vast dus het bakpapier zorgt ervoor dat je de taart makkelijk kunt keren.
  • Afbakken in 65 minuten. Even prikken met een satestokje als daar geen nat beslag aan kleeft is de taart gaar. Oven uitzetten en nog 15 minuten in de oven laten staan.
  • Uit de oven halen en omkeren op een taartschaal af laten koelen.
  • Topping  klop de boter en de roomkaas door elkaar klop zeker 5 minuten voor een goede luchtige creme voeg op lage snelheid poedersuiker erdoorheen. En klop nog even flink door voor een mooie massa. Schep deze creme over de afgekoelde taart heen en zet in de koelkast. Eventueel nog wat sliertjes sinaasappel schil eroverheen raspen.

Variaties

  • Gebruik havermout ipv bloem en maal dit voor de helft fijn als je glutenvrije taart wil eten
  • Doe er ook nog wat stukjes bakgember of geraspte gember doorheen.
  • Snijd de taart na het afkoelen doormidden en strijk er een laag jam of gelei naar keuze tussen. Ik koos voor druivengelei.
  • Ipv topping kan je ook kiezen om voor het bakken er dunne plakjes appel op te leggen en deze te bestrooien met wat rietsuiker. Als ze tijdens het bakken te donker dreigen te worden dan afdekken met alufolie met een gaatje in het midden.

3 reacties Voeg uw reactie toe

  1. Helen schreef:

    lijkt me heerlijk, maar twee éétlepels bakpoeder…klopt dat?
    groet
    Helen

    Like

    1. ingrid3220 schreef:

      Bakpoeder. Het staat gelijk aan een heel zakje bakpoeder. Niet verwarren met backing soda dat zou echt teveel zijn.

      Like

  2. helen schreef:

    Oké, dank voor je antwoord! Ik vind bakpoeder vaak zo’n bittere nasmaak hebben, zou dat dan aan het soort liggen?

    Like

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s