Anijskoekjes

Zie ik vanmorgen in een ander recept anijs worden gebruikt heb ik opeens trek in anijskoekjes. Ik zag een recept van Rudolph wat ik een beetje aan heb gepast naar mijn smaak.. en moet zeggen..veruukelijke koekjes

Voor 22 stuks

350 gram bloem, flinke theelepel bakpoeder, 100 gram zachte roomboter, 100 gram basterdsuiker, 1 eetlepel gemalen anijszaadjes, 2 eieren, 100 gram rozijnen. Ei om mee te bestrijken.

Boter met de suiker romig draaien en dan de overige ingredienten toevoegen en hiervan een lange worst draaien. Even in een bakpapiertje rollen en laten opstijven in de koelkast 30 minuten.

Oven voorverwarmen op 180 graden

De rol in plakjes van krap 1 cm dik snijden en verdelen over de bakplaat met kleine tussenruimte. Bestrijken met eigeel en nog een beetje anijs eroverheen strooien. In 15 minuten goudbruin bakken en af laten koelen op een rooster. Bewaren in koektrommel.

Variatie

Meng er nootjes en chocoladekruimels door het deeg  heen of stukjes gedroogde fruit.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s