Kruidcake

Je hebt kruidcake en kruidkoek, ik ben meer fan van de cake omdat deze net iets smeuïge is dan de koek. De koek maak ik ook op een  andere manier en is niet zo donkerbruin als de gekochte maar ook veel smakelijker, vandaag de cake gemaakt en damn… wat is die lekker.

Kruidcake
200 gram volkoren speltmeel, 4 eieren, 150 gram rietsuiker, 1 eetlepel bakpoeder,100 gram yoghurt, 100 gram gesmolten roomboter, 3 eetlepels   granola dust of gebroken lijnzaad,  1 eetlepel kaneel, 2 eetlepels koekkruiden, handvol gehakte abrikozen, handvol gehakte cranberries, handvol rozijnen.

De eieren met de suiker tot een dik romig lint kloppen. De overige ingrediënten toevoegen en tot een stevig beslag draaien. In een met bakpapier beklede vorm doen het liefst 1 van 28cm. (Ik pakte vandaag een iets te kleine en dan is de baktijd iets langer). 50 minuten bakken op 170 graden. Afgedekt laten afkoelen anders droogt cake snel uit.

Varieer met vulling bv

-met grofgehakte noten

-geraspte/ gehakte chocolade

– geraspte appel wel dan 20 gram meer meel doen

Vervang gerust de suiker door andere zoet middelen en de boter door kokosolie ik wissel daar zelf ook regelmatig tussen het is maar net waar ik op dat moment trek in heb.

Één reactie Voeg uw reactie toe

  1. Annemiek V-b schreef:

    Ga ik van de week maken. We hebben bij ons thuis avond van de Bijbelstudiekring van de kerk, dus goed moment om deze lekkere cake dan op tafel te zetten. Ik houd er zelf ook erg van… lekker die herfstsmaken… en heb ook alles in huis, lekker makkelijk!

    Like

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s